Die Stiftung Kindergesundheit
Mission Statement
Die Stiftung Kindergesundheit engagiert sich wissenschaftsbasiert für ein gesundes Aufwachsen von Kindern und Jugendlichen.
Sie informiert die Öffentlichkeit zu wichtigen Gesundheitsfragen und erarbeitet in Kooperation mit Kompetenzpartnern und anerkannten Spezialisten Präventionsmaßnahmen z. B. für KITAS, Kindergärten und Schulen.
Sie fördert den fachlichen Austausch von Angehörigen der Gesundheitsberufe und Wissenschaftler*innen und liefert Expertise auf dem Gebiet der pädiatrischen Prävention.
Sie informiert die Öffentlichkeit zu wichtigen Gesundheitsfragen und erarbeitet in Kooperation mit Kompetenzpartnern und anerkannten Spezialisten Präventionsmaßnahmen z. B. für KITAS, Kindergärten und Schulen.
Sie fördert den fachlichen Austausch von Angehörigen der Gesundheitsberufe und Wissenschaftler*innen und liefert Expertise auf dem Gebiet der pädiatrischen Prävention.
Bewegung
Regelmäßige Bewegung, auch mit hoher Intensität, fördert die kindliche Gesundheit, Entwicklung und Persönlichkeitsbildung. Durch Bewegung werden nicht nur die motorischen Fähigkeiten gefördert, sondern auch kognitive Leistungen wie Aufnahme-, Konzentrations- und Merkfähigkeit. Zudem begünstigen gemeinsame Bewegungsaktivitäten mit anderen Kindern die soziale und emotionale Kompetenz.
GESUNDE ERNÄHRUNG
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Kindesalter ist von entscheidender Bedeutung für Wachstum, Entwicklung und Leistungsfähigkeit, fördert Konzentration und Ausdauer, unterstützt natürliche Abwehrmechanismen und beeinflusst nachhaltig sogar die spätere Gesundheit im Erwachsenenalter.
Erholung
Viele Kinder erfahren bereits eine Vielzahl von Reizen, Leistungs- und Erwartungsdruck und sind immer wieder gestresst. Es ist wichtig, in den Alltag der Kinder auch Ruhe- und Entspannungsphasen zu bringen. Über Entspannung können Kinder sich selbst bewusster wahrnehmen und einen sorgsamen und gesundheitsförderlichen Umgang mit ihrem eigenen Körper erlernen.
MENTALE GESUNDHEIT/ ACHTSAMKEIT
Unsere Kinder wachsen in einer sich rasch verändernden Welt auf. Das Erlernen von Kompetenzen im Bereich der Resilienz kann Kindern helfen, Herausforderungen psychisch gesund zu meistern. Hierbei spielen Faktoren wie Selbstwahrnehmung und Selbstakzeptanz, optimistischer Realismus oder das Annehmen von Verantwortung und sozialen Fähigkeiten eine große Rolle. Damit die Kinder sich gesund entwickeln können, ist es wichtig, ihre Psyche zu stärken und sie mit Widerstandskraft zu versorgen.
Kinderrechte
Nach der UN-Kinderrechtskonvention haben alle Menschen unter 18 Jahren die gleichen Rechte. Herkunft, Sprache, Hautfarbe oder Geschlecht machen hierbei keinen Unterschied.
Das Übereinkommen besteht aus 54 Artikeln und basiert auf 4 Grundpfeilern:
Die Kinderrechtskonvention legt auch fest, dass die Rechte der Kinder prioritär zu berücksichtigen sind.
Das Übereinkommen besteht aus 54 Artikeln und basiert auf 4 Grundpfeilern:
- Diskriminierungsverbot
- Recht auf Förderung & Entwicklung
- Recht auf Beteiligung
- Recht auf Schutz & Wohlergehen
Die Kinderrechtskonvention legt auch fest, dass die Rechte der Kinder prioritär zu berücksichtigen sind.
Klima
Unsere Gesundheitsrisiken werden bereits heute erheblich vom Klimawandel beeinflusst. Zukünftig wird der Klimawandel für alle Menschen zu einer noch größeren gesundheitlichen Herausforderung. Dabei stellen Kinder eine besonders vulnerable Gruppe dar, die den negativen Auswirkungen stark ausgesetzt sein wird. Daher sollten Kinder schon früh für einen umweltbewussten und gesundheitsförderlichen Lebensstil sensibilisiert und ihre Eigenverantwortung für die planetare und menschliche Gesundheit gefördert werden.
Gesunde Rezepte
Zutaten für 4 Personen:
Teig:
- 400 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550
- 200 ml Wasser
- 2 EL (2 cl) Öl
- 1 TL (8 g) Salz
Belag:
- 200 g Saure Sahne
- 1 Zwiebel
- 400 g Blattspinat (TK)
- 200 g Fetakäse
- Bratöl zum anbraten
- Salz/Pfeffer/Muskat
- Knoblauch (optional)
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizten und den Spinat auftauen.
In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig per Hand oder mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und ca. 25 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Währendessen die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig anbraten, den Spinat nach dem Auftauen gut ausdrücken und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, ggfls. etwas Konoblauch dazugeben. Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Teig in 4 gleiche Teile portionieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz möglichst dünn, von innen nach außen, ausrollen und auf ein Backpapier legen. Jetzt den Sauerrahm gleichmäßig auf den Böden verteilen, darauf kommt der Spinat. Jetzt noch den Feta mit den Händen zerbröseln und auf die Flammkuchen geben.
Nun nacheinander die Flammkuchen im vorgeheizten ofen bei 230° Ober-/Unterhitze oder 200° Umluft ca. 12-15 Minuten backen, bis sich der Rand des Flammkuchen goldgelb verfärbt. Den Vorgang mit den übrigen Flammkuchen wiederholen.
Zutaten für ca. 4 Personen:
- 500 g frische Erdbeeren
- 400 g Fetakäse
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 Zweige frische Minze
- Pfeffer
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und vierteln, Feta in Würfel schneiden. Minzblätter von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Alles mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben, vorsichtig verrühren und mit etwas Pfeffer, am besten aus der Mühle abschmecken.
Zutaten für ca. 4 Personen:
- 1 Zweibel
- 2 rote Paprika
- 500 g Tomaten (Tomaten aus der Dose/passierte Tomaten)
- 200 ml Wasser
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 4 große Eier
- 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Rosmarin
- Hitzebeständiges Pflanzenöl
- Salz/Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung:
Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob hacken, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen und in Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne oder einem flachen Topf Zwiebel und Paprika in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben, dann die Tomaten dazugeben. Kreuzkümmel und Rosmarin hinzugeben, etwas salzen und mit Pfeffer würzen. Jetzt 200 ml Wasser angießen und alles bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren so lange einkochen lassen bis eine dickflüssige Soße entstanden ist. Die Eier aufschlagen und oben einzeln auf die Soße geben, dazu mit einer Kelle oder einem Löffel eine Vertiefung machen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Eier ca. 10-15 Minuten in der Soße garen. Zum Schluss frischgehackte Petersile drüberstreuen.
Zutaten für ca. 4 Personen:
- 2 Bio-Salatgurken
- 8 Radieschen
- 250 g Quark (20% Fett)
- 100 ml Haferdrink, Milch oder anderer Milchersatz
- 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 EL frischer Dill
- Salz/Pfeffer
- 150 g Walnüsse
Zubereitung:
Radieschen waschen und in kleine Spalten schneiden. Gurke waschen, schälen und Kerne mit einem kleinen Löffel auskratzen. Gurkenschale und -kerne in den Mixer geben. Gurke in feine Halbmonde hobeln. Zu der Schale und den Kernen Hafermilch, Senf, Knoblauch, Zitronensaft und Abrieb sowie grob geschnittenen Dill geben. Jetzt alles mixen (Standmixer oder Prürierstab). Quark und Olivanöl unterrühren, Gurken dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren grob gehackte Walnüsse und Radieschen darüber streuen.
Zutaten für ca. 4 Personen:
- ca. 0,8 Kg Weißkohl
- 1 Karotte
- 100 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 200 g Frischkäse
- EL Apfelessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Senf
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden (mit Messer oder Gemüsehobel). Die Zwiebel in Würfel scheiden. Karotte und Sellerie fein raspeln und alles in einer Schüssel mit Salz verkneten. Für die Sauce die restlichen Zutaten in einer weiteren Schüssel verrühren und unter das Gemüse mischen. Die Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrenk stellen. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und ggfls. nachwürzen.
Zutaten:
- 1 Kopf Weißkohl
- 500 g Hackfleisch
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Kartoffel
- 700 ml Wasser
- 1 Prise Kümmel
- Bratöl
- Salz/Pfeffer
Kartoffelbrei:
- 1 Kg Mehligkochende Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
Zubereitung:
Den Kohl vom Strunk befreien und mit einem Messer klein schneiden. Die Zwiebeln würfeln. In einem großen Topf Öl erhitzen und erst das Hackfleisch auf hoher Hitze unter rühren anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Etwas Öl nachgießen und nun auch mit hoher Hitze Kohl und Zwiebeln unter rühren scharf anbraten, bis alles hellbraun ist. Jetzt das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Zum Schluß mit dem Wasser aufgießen und eine Kartoffel fein dazu reiben. Mit einem Deckel abdecken und auf mittlerer Hitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Kartoffelbrei zubereiten:
Kartoffeln schälen und halbieren und in einem Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz weichkochen. Dann die Milch mit einer Prise Salz und Muskat zum kochen bringen und zu den weichgekochten und abgegossenen Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fertig.
Zutaten:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Sesammus (Tahini)
- 100 g entsteinte Datteln
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Vollkornmehl
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Tahini Datteln und Haferflocken in einer Moulinette fein pürieren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Speisestärke zugeben und verkneten. Die Masse 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor¬heizen. Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen in Vollkornmehl wälzen (damit sie nicht an den Fingern kleben) und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech flachdrücken. So 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen und auf dem Backofengitter komplett auskühlen lassen. Erst so werden sie richtig fest.
Zutaten für eine Springform (26cm):
- 250 g Vollkornspaghetti
- 250 g Magerquark
- 200 g Apfelmark
- 300 ml Milch (1,5%)
- 4 Eier / 1 EL Vanillepuddingpulver
- 1 TL Päckchen Lebkuchengewürz
- 100 g Datteln
- 200 g getrocknete Feigen
- 100 g Mandeln gehobelt
- 2 TL Backpulver
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb der Schale)
zum Bestreuen:
- 1 EL Zucker
- ½ TL Zimt
- 3 Zwieback
Zubereitung:
Nudeln wie auf der Packungsbeilage angegeben kochen und abkühlen lassen. Datteln, Eier und Lebkuchenge¬würz mit einem Mixer zu einer schaumig-glatten Masse pürieren. Die getrockneten Feigen in feine Würfel schneiden und in die Schüssel zum Eier-Dattel-Mix geben. Nun Milch, Quark, Mandelhobel, Puddingpulver, Saft und Abrieb der Zitrone hinzu¬fügen und alles miteinander vermengen. Zum Schluss die Nudeln unterheben und die Masse in eine gut gefettete Ring¬form geben. Bei 160 °C circa 1 Stunde backen und danach mit fein zerbröseltem Zwieback und einer Zimt-Zucker Mischung bestreuen.
Zutaten:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 EL Lebkuchegewürz
- 80 g Datteln
- 50 g Feigen
- 500 ml Milch
Zubereitung:
Feigen in feine Würfel schneiden. 400 ml Milch zum kochen bringen und währenddessen separat 100 ml Milch, Datteln, Lebkuchengewürz und Puddingpulver mir einem Stabmixer fein mixen. Sobald die Milch aufkocht diese Mischung – unter rühren mit einem Schneebesen – dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Anschließend die geschnittenen Feigen dazugeben und abgekühlt servieren.
Zutaten:
- 1 Liter Apfelsaft
- 5 Beutel Fencheltee
- 2 Sternanis
- 8 Nelken
- 2 Zimtstangen
- 8 dünne Scheiben Ingwer
- 2 Orangen
Zubereitung:
2,5 Liter Wasser und 1 Liter Apfelsaft mit Zimt, Sternanis, Nelken und Ingwer aufkochen lassen und anschließend 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach die Fenchel-Teebeutel und die in Scheiben geschnittenen Orangen dazugeben und nochmals 10 Minuten ziehen lassen.
Fanshop
Unser Fanshop hat leider noch nicht geöffnet, bitte habe noch etwas Geduld…
Tigerkids
TigerKids ist ein bundesweites Programm zur Gesundheitsbildung in Kindergärten, welches über die wichtigen Themen Ernährung, Bewegung und Entspannung aufklärt. In dem wissenschaftlich fundierten und evaluierten Programm werden die Kinder spielerisch durch Ausprobieren und Erleben für eine gesunde Lebensführung begeistert.
Die Tiger-Box enthält hochwertige und detailliert ausgearbeitete Materialien in Theorie und Praxis und ist einfach und flexibel umsetzbar. Im Allgemeinen dienst das Programm als Grundlage für eine langfristige, gesunde Lebensführung.
Haben Sie Interesse an dem Programm? Schauen Sie auf unsere Webseite
Zur Website der TigerkidsDie Tiger-Box enthält hochwertige und detailliert ausgearbeitete Materialien in Theorie und Praxis und ist einfach und flexibel umsetzbar. Im Allgemeinen dienst das Programm als Grundlage für eine langfristige, gesunde Lebensführung.
Haben Sie Interesse an dem Programm? Schauen Sie auf unsere Webseite
Klimaspürnasen
Die „Klimaspürnasen – Gesundheit und Umwelt im Kindergarten“, ein bayernweites kostenloses Präventionsprogramm, verknüpft die Gesundheitsförderung im Kindergarten mit dem Umweltschutz.
Mit anschaulichen Spielen und Experimenten werden Kinder im Alter von 3-6 Jahren für einen umweltbewussten und gesundheitsförderlichen Lebensstil sensibilisiert und ihre Eigenverantwortung für die planetare und menschliche Gesundheit gezielt gefördert.
Es erwartet sie ein hochwertiges und wissenschaftlich fundiertes Materialpaket mit detaillierten pädagogischen Aktivitäten, Kopiervorlagen sowie spannenden Versuchen und Spielideen.
Haben Sie Interesse an dem Programm? Schauen Sie auf unsere Webseite
Zur Webseite KlimaspürnasenMit anschaulichen Spielen und Experimenten werden Kinder im Alter von 3-6 Jahren für einen umweltbewussten und gesundheitsförderlichen Lebensstil sensibilisiert und ihre Eigenverantwortung für die planetare und menschliche Gesundheit gezielt gefördert.
Es erwartet sie ein hochwertiges und wissenschaftlich fundiertes Materialpaket mit detaillierten pädagogischen Aktivitäten, Kopiervorlagen sowie spannenden Versuchen und Spielideen.
Haben Sie Interesse an dem Programm? Schauen Sie auf unsere Webseite
25 Jahre Stiftung Kindergesundheit
Ein Zusammenschnitt der erfolgreichen Stiftungsarbeit im Jubiläumsjahr 2022.
Wir danken allen Unterstützer*innen und Wegbegleiter*innen für ihre Hilfe und ihr Engagement und freuen uns auf viele weitere Projekte in den kommenden Jahren!
